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Petit traité des sauces Les Expressions Faisant R F Rence Aux Sauces Sont Si Nombreuses Qu Elles Traduisent Elles Seules Toute L Importance De Celles Ci Dans L Art Culinaire Note Finale D Un Mets, Les Sauces En Sont Effectivement La Quintessence, Mais Leur Histoire Ne Se R Sume Pas Une Suite De Recettes Aborder Le Monde Des Sauces, C Est D Couvrir Les Relations Entre La Cuisine, La Soci T Et Son Poque Et Si Ce Petit Trait Des Sauces Aborde Essentiellement Les Sauces En France, Ce Choix N Est Pas Innocent En Effet, Notre Pays A Longtemps Conserv L H Ritage Latin De Son Antiquit Mais, Plus Tard, La France Va D Velopper Une Cuisine Plus Sp Cifique Et Raffin E Qui Fera Et Fait Encore R F Rence Dans Le Monde Entier Jeter Un Regard Sur Les Sauces Fran Aises, C Est Donc, D Une Certaine Mani Re, Regarder Les Sauces Du Monde Occidental Afin De Bien Comprendre Le R Le Jou Par Les Sauces, Il Faut Commencer Par Consid Rer Leur Histoire L Auteur Fait Tout D Abord D Couvrir Celle Ci Avec Les Techniques Qui Permettent De R Aliser Les Recettes Du Pass , Puis Il D Veloppe Et Commente Les Recettes D Aujourd Hui, Et C Est Finalement Pr S D Une Centaine De Sauces Que Pr Sente Ce Petit Trait Un Ouvrage Pour D Couvrir Ces Moments Magiques Pass S Derri Re Les Fourneaux, O L On Ne Se Lasse Pas De Go Ter Et De Rectifier Maintes Et Maintes Fois La Pr Paration Qui R Duit Lentement, La Recherche D Une Sauce Parfaite.


About the Author: Olivier Gaudant

En tant qu’auteur connu, certains de ses livres fascinent les lecteurs, comme dans le livre Petit traité des sauces , qui est l’un des lecteurs les plus recherchés Olivier Gaudant auteurs dans le monde.


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